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第57节（第2页）
“现在需要挂粉”，林嘉丽左手抓起一把淀粉，伴着右手在盆里的搅拌一点点洒落下来，“粉需要挂匀称，不能太厚，也不能太薄。”
挂粉结束，林嘉丽把盆往旁边一放，问道：“粉皮有吗？”
“有！”
厨师长亲自从白色塑料长盒里挑起一张半透明的圆形粉皮，递给了她。
三刀两刀，林嘉丽随意地把粉皮切碎，放进碗里。
又拿了葱姜蒜，葱切成沫，姜切成丝，蒜切成片，放进盘中。
“烧半锅水吧。”
林嘉丽擦了擦头上的汗，吩咐帮厨道。
酒店里用的大铁锅对她而言实在是有点重。既然有人帮忙，她何必为难自己呢？
等水沸腾起来，腌着的肉已经差不多了。
只见林嘉丽掀开锅，用筷子把盆里的肉条一条条挑起，放进白气腾腾的锅里。
等肉汆完，她拿起漏勺轻轻拱了拱，然后端起铁锅走到水管面前。
“哗啦”一声，肉带着水一并倒进了漏盆里。
然后她拧开水管，伴着“哗啦啦”的水声，一秒钟前还蒸腾着水汽的盆子瞬间冷静了下来，白嫩嫩的肉条裹着半透明的生粉，看上去格外可口。
厨师长看着林嘉丽一系列的动作，明了地点点头。
生粉不仅锁住了肉里的水分，使之更鲜嫩，同时也使得肉条更晶莹剔透。
“呲啦”。
热锅凉油，待油至七分热，林嘉丽把葱姜蒜一起倒进了锅里。
瞬间，扑鼻的鲜香味儿就出来了。
然后加入西红柿，煸炒软后，林嘉丽加上两碗水。待水沸腾后，加入肉条和粉皮，调味，片刻后就出锅了。
“好咯——”林嘉丽轻轻地撒上了细碎的葱花，露出一个大大的笑容。
“这就是水煮肉片？”酒店经理瞪大眼睛看着成品，“这么简单？”
“哪里简单哩，你看小丫头忙活了半天。”杨叔赶紧说，生怕厨师长因为“简单”二字而不给林嘉丽机会了。
林嘉丽倒不在意。
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