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第192章 烤串（第1页）
五月的风渐渐褪去了春日的温软。
日头一高，空气里便漫开灼热的气息，连廊下的青石板都晒得发烫。
江茉晨起对账，指尖触到账本边缘，竟觉出几分暖意。
她抬手拢了拢面纱，目光落在窗外。
石榴花正开得浓烈，一簇簇艳红缀在枝头，连风掠过都带着燥热的甜香。
这般热天，食客们怕是很多菜都吃不下了。
江茉放下笔，指尖敲了敲桌面。
前些日子推出的烤鸭虽仍受欢迎，可正午时分堂内的客人明显少了，大多是趁着早晚凉爽时来。
江茉思忖着，突然想起前世盛夏常吃的烧烤，油脂在炭火上滋滋作响，肉香混着孜然的气息，配着冰饮下肚，最是解腻消暑。
这念头一旦冒出来，便压不住，她当即起身喊来青柑。
青柑正端着浸了井水的帕子进来，见江茉站在窗前，连忙递过帕子。
“老板，这天儿是越来越热了，您要不要去后院树荫下歇会儿？”
江茉接过帕子擦了擦手，眼底带着笑意。
“歇不得，我要你跑趟腿，去东市的铁匠铺，我要定制几个烧烤炉。”
她顿了顿，走到桌边画了张简易的图纸，“炉身要宽两尺，深一尺五，两侧留通风口，底下要能抽拉的炭盒，方便换炭。炉面分两层，上层架铁网，下层能放盘接油，再打十根一尺长的铁签子，要磨得光滑些，别扎手。定完这些，你再跑一趟木工铺子，买一些竹签子。”
青柑凑过来看图纸，越看越好奇。
“老板，这烧烤炉是做什么用的？听着倒新鲜。”
难不成又是烤肉的吗？
“做出来你就知道了，让你流口水的好东西。”
江茉笑着把图纸折好递过去，“跟铁匠说，尽量赶在三日内做好，工钱按市价加倍。”
青柑接过图纸应了声，脚步轻快地往外走，刚到门口就撞见银铃提着食盒回来。
银铃见她急匆匆的，忍不住问：“这是要去哪儿？”
“去给老板定制烧烤炉！”青柑扬了扬手里的图纸，“等做好了有好吃的，你且等着吧。”
说罢便快步消失在巷口。
银铃愣了愣，转身走进大堂，见江茉正低头整理食材清单，凑过去问：“老板，青柑说的烧烤炉，是要做新吃食吗？”
江茉点头，把清单推给她看。
“天热了，想做些烧烤。你去把荔枝叫过来，让她去采买些肉回来，羊肉要肋条，带点肥的吃起来香，牛肉选牛里脊，猪肉要梅花肉，肥瘦相间最适合烤。对了，再买些牛下水，鸡翅、鸡爪，还有蘑菇，都要新鲜的，有小黄鱼也来几条。”
银铃刚应下，荔枝就掀着帘子进来了，手里还攥着一把刚摘的花。
“老板，我刚在后院摘了些茉莉，您要不要插在花瓶里？”
“先把花放着，有更重要的事找你。”
江茉把清单递给她，“过几日你去采买这些食材，肉要现宰的，回来后先放井里冰着，别让天热坏了。”
她想起前世烤串的讲究，又补充道，“羊肉让店家剔去筋膜，切成两指宽的块，牛肉要逆着纹理切薄片，再让他送些牛板油来，梅花肉切成厚片，别太薄，烤出来才多汁。”
荔枝接过清单，扫了一眼就乐了。
“老板这是要做新吃食？没问题！保准挑最好的肉回来！”
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