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然后她继续说道,“真是个能干的年轻人,摆个路边摊都如此了得,这卤味即便是去高档酒楼也不一定尝得到这般美味啊。”
话说完后,她问向方严:
“师傅,还有卖的吧?”
方严指了指街另一头:
“有的,在那头,是我二姐在售卖。”
沿着方严的指示方向望去,陈雪茹点头回应:
“哦,就在我的店附近嘛。”
“一会儿我就顺便去购点回来。”
话刚落,她给方严比了一个大拇指:
“年纪轻轻技艺就如此高超,实在难得啊!”
方严一笑,接着端上了蒜泥白肉与饭来:
“感谢赞美,您的蒜泥白肉好了。”
“您所点的饭也已准备好。”
他又补了句:
“还有一道豆瓣鲤鱼,片刻就好。”
此时陈雪茹早已饥肠辘辘。
拿起筷子夹取一块包裹着红油芝麻蒜泥的白肉放进饭碗。
白肉和饭交织在一起被送入她口中。
蒜的味道、轻微的辣味与红油、芝麻的香浓,配上猪肉的脂肪香气,在口里交融。
再加上咀嚼后的白饭那丝细微的甜美,令她瞬间心驰神往。
点头间,转向旁边的马爷说道:
“恩恩!”
“哇!真是美味!”
“马爷,真是名副其实的老吃货,这个小摊的口味真的是一绝啊!”
马爷朝陈雪茹摆摆手指,指向方严:
“你就别夸我了,这都是小伙子的手艺出众所致。”
陈雪茹此时已经完全被面前的一盘白肉所俘获,连连称赞:
“没错。”
“这红油与白肉的搭配真可谓是神来之笔!”
马爷笑着解释:
“这红油由炸过的芝麻研磨成粉,加入花椒末、花椒籽及适量的盐调和而成。”
“之后添加干辣椒粉,并以烧至七成热度的油泼上。”
“这样制作出的红油既有香又有辣味,入口则微带麻感。”
“而这蒜,是根据蒜泥与蒜碎的合适比例来准备的,你可以看他这样做就做得很好。”
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