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有机农业的38个严重缺陷下（第2页）

有机农业由于其生产方式的限制，通常产量相对低下，平均产量仅为传统农业的14至13。

假设当前全球粮食需求为100亿吨，传统农业平均单产为10吨公顷。如果全部采用传统农业，所需耕地约为10亿公顷。但如果全部改为有机农业，若其平均产量为传统农业的14，即2.5吨公顷，那么要达到相同的粮食产量，所需耕地将增加至40亿公顷；若其平均产量为传统农业的13，即3.3吨公顷，所需耕地也将达到约30亿公顷。

而目前全球可耕地面积有限，为了满足增加的耕地需求，可能会有人选择破坏森林和填埋湖泊来扩充耕地。据统计，全球每年约有1300万公顷的森林消失。如果为了填补有机农业产量低的缺口而大规模破坏森林和填埋湖泊，将会导致大量野生动植物失去栖息地，生态平衡被打破，生物多样性锐减，土壤侵蚀加剧，水源涵养能力下降等一系列严重问题。

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仅以亚马逊雨林为例，过去几十年中，约20%的雨林已被砍伐用于农业开垦。倘若为了填补有机农业带来的巨大产量缺口而进一步大肆砍伐森林，将会引发更多物种灭绝、气候调节功能严重受损等一系列无法逆转的生态灾难，最终极有可能致使生态系统的全面崩溃。

32，由于有机农业的低产量，以及由此导致的生态崩溃，将使得全球人口的大幅度下降。

按照能量效率转换计算，如果采取传统精细农业技术，理论上地球上可以养活250～300亿人，采取基因编辑农业技术可以极限养活1000～2000亿人。但是如果全部采用有机农业的话，依据GlobalAgriculturalResearchInstitute发布的研究报告，地球上只能养活15亿人左右。

以色列农业科学家大卫·格林伯格博士表示：“从能量效率的角度来看，传统精细农业技术已经展现出较高的潜力，但有机农业的局限性十分明显。”

美国的托马斯·史密斯博士称：“有机农业在产量上的短板是无法忽视的，若全球大规模采用，对粮食供应将是巨大的挑战。”

印度研究农业政策的拉杰什·库马尔研究员说道：“以我们的研究和实践经验，有机农业难以满足不断增长的人口需求。”

联合国农业机构官员詹姆斯·布朗表示：“根据当前的人口增长趋势和粮食需求，有机农业无法承担保障全球粮食安全的重任。”

综上所述，由于有机农业的低产量特性，确实可能导致全球粮食供应不足，进而引发全球人口的大幅度下降。

33，有机农产品未必比传统农产品更加安全。

有机食品是否更健康的问题，目前存在着极大的争议。一些研究认为有机食品在营养和安全方面并没有显着优势。哈佛大学可持续发展科学项目教授RobertPaalberg博士就表示，没有可靠的证据表明有机种植的食物更有营养或更安全。

联合国粮农组织曾发布《有机食品更安全吗？》研究报告，指出目前没有足够的科学依据能证明有机食品必定比非有机食品更安全。

另外，美国斯坦福大学的一项调查也显示，有机食品和普通食品在细菌污染方面没有显着性差异。例如，在鸡肉中，67%的有机样本和64%的普通样本中含有弯曲杆菌；35%的有机样品和34%的普通样品含有沙门氏菌。在猪肉中，65%的有机猪肉和49%的普通猪肉样品中含有大肠杆菌。

广东药科大学营养与食品卫生系王晓波教授也提到，从安全性、营养价值上，全球各种研究至今仍未有足够的科学依据能证明有机食品必定优于非有机类食品。有机食品在生产过程中虽然不使用化学合成的农药、化肥，但有机食品在生产过程中使用的有机肥，相当一部分是利用有机农业体系内动物的粪便以及未受化学成分污染的作物废弃物，以传统堆肥方式后施到地里，这一过程也可能存在一定风险。英国食品标准局（FSA）也曾发布过相关研究报告，其结论同样是有机食品和传统食品在营养和安全方面没有明显的差异。

另外，有一些学者的研究也指出，有机食品并不一定比传统食品更加安全。例如，部分研究发现有机农产品在某些情况下也可能受到病虫害的侵袭，从而需要采取一些防治措施，而这些措施并不一定完全没有风险。

美国斯坦福大学的相关调查也表明，有机食品未必比传统食品更安全。该项调查分析了17份人类研究和223份对食品营养密度和污染水平的研究，发现关于有机食品和普通食品的细菌污染情况，两者之间没有显着性差异，例如：7%的有机食品和6%的普通食品中检测出含有大肠杆菌；67%的有机鸡肉样本和64%的普通鸡肉样本中含有弯曲杆菌；35%的有机鸡肉样品和34%的普通鸡肉样品含有沙门氏菌；65%的有机猪肉和49%的普通猪肉样品中含有大肠杆菌。

另外，在有机动物产品和普通动物产品中，均发现含有有害病原体，这两种产品之间的差别微乎其微。但该调查也指出，选择有机食品可能可以减少接触农药和抗生素耐药性的细菌。

法国农业科学研究院发布的研究报告表明，经过长期跟踪研究和大量样本分析，有机食品在安全性和健康性方面并不比传统农产品更具优势，甚至在某些方面存在更高的风险。

在安全性方面，有机农产品由于在病虫害防治中使用的天然物质成分复杂，其潜在风险难以完全评估和控制。例如某些天然植物提取物可能会引发过敏反应，且在有机农产品的存储和运输过程中，由于缺乏有效的化学保鲜手段，微生物污染的几率相对较高。

营养方面，对各类有机蔬菜、水果和谷物的检测发现，其维生素、矿物质和蛋白质等主要营养成分与传统农产品相比，并无显着差异。部分有机产品中某些微量元素的含量波动较大，稳定性不如传统农产品。

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还有一位内地的食品学博士指出：

首先，从安全的角度来看，传统农产品在生产过程中使用的化学农药和化肥，都经过了严格的监管和检测，其残留量只要在规定的安全标准范围内，就不会对人体健康造成危害。而有机农产品虽然不使用化学合成的农药和化肥，但可能会使用一些天然的物质来防治病虫害，这些天然物质的安全性和有效性并非都经过了充分的科学验证。例如，一些有机农业中使用的天然杀虫剂，如除虫菊酯，虽然是天然来源，但在高剂量使用时也可能对人体和环境产生潜在风险。

其次，有机农产品的生产标准和监管体系并非完美无缺。有机农业的生产规模相对较小，监管难度较大，可能存在个别生产者违规操作或者未能严格遵循有机生产标准的情况，这反而可能影响产品的安全性。

再从营养方面分析，虽然有部分研究声称有机农产品含有更多的某些营养成分，但这些差异通常非常微小，在实际的饮食中可能影响不大。例如，一些研究指出有机蔬菜中的维生素C含量可能略高于传统蔬菜，但这种差异并不足以对人体的营养状况产生显着影响。

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